Mill & Mortar - Sort hvidløg - Granulat - økologisk - 70 g.

Sort hvidløg bruges primært for sin sødme, umami og komplekse smag, der minder om balsamico, lakrids og svesker. Det bliver mere og mere populært, da de helt særlige smagsegenskaber passer godt ind i vores plantebaserede madlavning.

Sort Hvidløg er en fermenteret version af almindeligt hvidløg, som får en blød, karamelliseret tekstur og mister sin skarpe hvidløgssmag. Sort Hvidløg har været fremstillet i århundreder.

Sådan bruger du sort Hvidløg?

Her er vores forslag til hvad du kan anvende sort hvidløg i:

• Saucer og dressinger – Perfekt i vinaigrette, aioli eller sojabaserede saucer.
• Marinader, dressinger og rubs – Bruges i marinader til kød, fisk eller tofu for at tilføje dyb umamismag.
• Pasta og risretter – Røres i pastasaucer eller risotto for ekstra sødme og dybde.
  
• Supper og gryderetter – Tilsættes for en afrundet, umami-rig smag, fx i ramen eller braiserede retter.
• Krydderismør og dips – Bland det med smør, mayonnaise eller hummus for en ekstra cremet og dybsmag.
• Gourmet-retter – Ofte brugt af kokke til at tilføje kompleksitet i fine dining-retter.