Mill & Mortar - Ananda´s kanel stødt & hel - økologisk - 45 g.

Ananda’s Ægte Kanel er økologisk kvalitetskanel fra kanelbonden Ananda i Sri Lanka – hjemlandet for verdens fineste kanel.

Hos Mill & Mortarr forhandles udelukkende ægte kanel, fordi smagen ganske enkelt er overlegent bedre. Den er mild, sød og varm med en elegant, fin aroma, der adskiller sig markant fra den mere skarpe og kraftige kassia-type.

Kvalitet, du kan smage

Ægte kanel – Cinnamomum verum (også kendt som Ceylon-kanel) – håndskæres nænsomt af den tynde inderbark. I modsætning til maskinforarbejdet kassia er kanelskæring i Sri Lanka et stolt håndværk, der ofte går i arv gennem generationer.

Den traditionelle forarbejdning giver kanelen dens karakteristiske, komplekse smag og silkefine struktur – og tilfører hver eneste stang en historie om erfaring, præcision og passion.

Håndværk i verdensklasse

Ananda’s Kanel og ALBA-kvaliteten repræsenterer det ypperste inden for ægte kanel. Kun de tyndeste og mest aromatiske lag inderbark udvælges, og kun de dygtigste skærere kan levere den kvalitet, som Mill & Mortarr kræver.

Du kan kende ægte Sri Lanka-kanel på enderne:
De ligner en tætrullet cigar med mange fine lag og kan let smuldres mellem fingrene – i modsætning til den hårde, tykke kassia.

Smagen af ægte kanel

Ægte kanel giver en blød, afrundet og kompleks smag, der fungerer perfekt i både søde og salte retter:

• Julebag, risengrød og desserter
• Morgenmad og varme drikke
• Simreretter og karryretter, hvor kanelen spiller smukt sammen med andre krydderier

Resultatet er en mere nuanceret og harmonisk smagsoplevelse – uden bitterhed og uden skarphed.